Présentez-vous en quelques mots
La société existe depuis 1997. La maîtrise de nos élevages et le suivi quotidien et minutieux de nos poissons nous permettent de proposer, tout au long de l’année, l’un des meilleurs caviars français mais aussi des produits d’esturgeon et de truite de qualité. Nous élaborons et Fabriquons nos caviars et produits dans notre laboratoire au pied de nos élevages.
Le Caviar Perle Noire, c’est une équipe de passionnés et de spécialistes de l’élevage aquatique (aquaculture) rassemblés autour d’un projet de production de caviar français d’excellence.
Que proposez-vous sur le salon ?
Caviars avec des affinages sélectionnés , oeufs de truite, truite et esturgeon fumé, tartinables de la meilleure qualité car de nos élevages
Nouveaux coffrets cadeaux avec notre Vodka bio du Perigord.
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Nous participons à ce salon depuis de nombreuses années et avons obtenu des prix à ces occasions. Le salon présente de la meilleure des façons l’artisanat gastronomique Français et le bien manger qui fait partie de nos valeurs.
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
Plus qu’un met, le Caviar Perle Noire est une ambiance : une invitation aux voyages et une plongée dans l’esprit « transatlantique » des grandes compagnies aériennes et maritimes, un repas festif en famille, un brunch convivial entre amis, une soirée romantique à deux.Le caviar s’apprécie tel quel (quantité conseillée : 15 g par personne) à la russe sur la main ou à la cuillère (nacre, corne, porcelaine ). Il peut être accompagné d’un champagne brut, d’un vin blanc sec, d’une vodka ou de spiritueux iodés (rhum, whisky). Placez les œufs sur la langue et laissez exploser leurs saveurs contre votre palais. Savourez ce pur moment de plaisir.
Le caviar peut également être associé à d’autres mets neutres (pomme de terre, œufs, crème fraîche…) ou raffinés (coquilles Saint Jacques, crustacés).
Le dressage doit se faire juste avant le service afin de ne pas laisser le caviar se réchauffer.