RETOUR SUR LA 8ème ÉDITION DES TROPHÉES
Chaque année, les exposants du salon ont la possibilité de faire concourir deux produits de leur choix, qui sont ensuite présentés à un jury d’experts de la gastronomie. Tous les produits sont testés selon les critères suivants : la qualité, le goût, l’innovation, le mode de production, la composition, l’origine et l’esthétique du packaging. Parmi l’ensemble des produits proposés, les catégories suivantes sont représentées : Confiseries & Chocolats, Gourmandises, Produits de la mer, Epices et Condiments, Viandes et Salaisons, Liqueurs et Spiritueux, Thés et Infusions, Veggie.
UN JURY GOURMAND ET GOURMET
Le jury est composé du parrain ou de la marraine du salon ainsi que de journalistes et experts culinaires. Les coups de coeur seront annoncés pendant le salon et gagneront une photo souvenir avec le parain. L’ensemble des produits gagnants seront aussi exposés dans une vitrine sur le salon pour que vous puissiez retrouver facilement les stands des exposants. Les descriptifs des produits gagnants sont affichés dans les allées du salon.
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LES HEUREUX ELUS DES TROPHÉES 2019
Sur cinquante produits proposés par les exposants, 19 ont été sélectionnés comme étant les meilleurs produits du salon. Ces derniers ont été classé en trois catégories : les classiques intemporels, les surprises ludiques et les coups de coeur du jury.
Catégorie Classiques intemporels
Champagne PRESTIGE
Composé à 50% de Chardonnay et de Pinot Noir, ce champagne raffiné mêle délicatesse et complexité laissant en bouche une sensation savoureuse.
CHAMPAGNE FLEURY GILLE
STAND K34, HALL A
Foie gras mi-cuit
Avec sa belle couleur, ses parfums subtils et surtout ce moelleux « résistant » sous la langue, ce foie gras mi-cuit fait preuve de consistance tout en préservant sa finesse.
ALBAN LABAN PRODUCTEUR
STAND D14/D16, HALL A
Rillette de canard au foie de canard
Le mariage de viande noble de canard et de morceaux de foie gras donne un caractère unique à cette rillette, médaillée à plusieurs reprises.
LA FERME DU LUGUEN
STAND B10/B12, HALL A
Chorizo de porc Noir
Issu d’une fabrication artisanale, ce chorizo à la viande fondante de Porc Noir et à la subtilité aromatique relève vos apéritifs. Un goût subtil, légèrement épicé, pas vraiment un saucisson, pas vraiment un chorizo…
PIERRE MATAYRON
Stand J27, HALL A
Sencha au Uji Matcha BIO
Certifié 100% organique, ce mélange de feuilles de thé Sencha avec un Uji Matcha des montagnes de Kyoto est une savoureuse association de deux grands thés du Japon pour un résultat offrant un arôme unique.
KOSYUEN
Stand A12, HALL A
Magret sec tranché
Les amateurs de canard apprécient ces fines tranches tendres et savoureuses de magret séché avec une texture fondante en bouche, à consommer en apéritif ou dans des salades composées.
FERME DE PLEINEFAGE
Stand M6/M8, HALL C
Château La Croix de la Chenevelle, AOC Lalande De Pomerol, Cuvée Halictus 2018
Issue de la vendange 2018, cette cuvée 100% Cabernet surprend par son expression fruitée d’une grande intensité avec une bouche ample et des tannins élégants.
VIGNOBLES BEDRENNE
Stand J29, HALL A
Rillette de truite au zeste de citron
Le jury a apprécié sa texture qui fait la part belle aux filaments de truite ainsi que la subtilité du zeste de citron, pour égayer toutes les papilles.
CONSERVERIE ST CHRISTOPHE
Stand G22, HALL A
Andouille
Fabrication artisanale, à la main, fumée au bois de hêtre et cuite pendant 14 heures, cette andouille de campagne ne présente aucune âcreté.
CHARCUTERIE ROLAND DENOUAL
Stand B4, HALL A
Rocamadour
Son fondant incomparable, unique et propre au Rocamadour fait de lui un incontournable des plateaux de fromages.
LA FERME CHAPELLE
Stand P10, HALL B
Catégorie Surprise Ludique
Préparation pour crackers de graines et légumes
Cette préparation à base de trois graines – tournesol, courge et sésame – permet de concocter des crackers maison à mélanger avec différents légumes.
MANGE TES GRAINES
FOODLAB, STAND F19 / F22, HALL A
Gamme Œufs de Brochet « Surligneurs »
Ces quatre variétés d’œufs de brochet rehaussent les plats ou amuse-bouche : Yuzu, Wasabi, Soja/hibiscus ou Betterave/estragon.
DOM PETROFF
Stand A5, HALL A
Coffret de tablettes Balzac
Ces cinq tablettes de chocolat célèbrent l’écrivain, grand amateur de fruits et de café. Au chocolat noir, au lait, parsemées de pistaches, d’airelles, de pétales de roses, d’éclats de framboises, il y en a pour tous les goûts.
CHOCOLATERIE BELLANGER
Stand D1/D3, HALL A
Pastis Pyrénéen aux 3 agrumes
Recette typique du Sud-Ouest, cette petite brioche moelleuse ravit les papilles de tous les gourmands grâce à son goût unique de fleur d’oranger et d’orange confite.
GATEAUX BASQUES / PASTIS
Stand A10, HALL A
Figues fourrées au foie gras
En bouche, le croquant, l’acidulé et le fruité de la figue de Solliès-Pont se marient parfaitement au fondant du foie gras mi-cuit.
ALBAN LABAN PRODUCTEUR
Stand D14/D16, HALL A
Confiture de noix de coco et écorce d’orange confite
Véritable gourmandise, cette confiture associe la douceur de la noix de coco à la légère amertume de l’écorce d’orange confite pour une explosion de saveurs.
LA CAILLE BLANCHE
STAND M4 BIS, HALL C
Catégorie Coups de coeur du jury
Pétale de Crêpes
Ces Pétales de Crêpes offrent une dégustation en plusieurs phases, avec en premier lieu la découverte de la saveur du beurre d’une galette fine de Bretagne, suivie par la chaleur persistante du sarrasin en bouche.
CHATILLON CHOCOLATIER
Stand C10, HALL A
Topping de graines aux légumes et fruits – Fenouil & Agrumes
Ce mélange de graines de courge, de tournesol et de sésame enrobées de jus de fenouil et d’orange délicatement grillées au four peut être saupoudré sur les soupes, salades et plats.
MANGE TES GRAINES
FOODLAB, STAND F19 / F22, HALL A
Boisson à l’ananas
L’unique vin d’ananas pétillant au monde ! Avec une robe brillante et jaune pâle, l’ananas est sublimé par une fine bulle qui rend LaNana onctueuse. En bouche, l’équilibre est sur la fraîcheur, légèrement acidulé, avec une rondeur sans amertume.
LANANA
FOODLAB, STAND F19 / F22, HALL A
Pour en savoir plus
Retrouvez aussi les produits gagnants des éditions précédentes :
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