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Animations 2017

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Vendredi 1er décembre

11h00-12h00 : Animation du Chef Christian Etchebest
Cabillaud, croustillant pied de cochon, combawa et caviar d’Aquitaine 

13h00 – 15h00 : Animation de David Zanni autour des bûches de Noël
Bûche de Savoie chocolat citron praliné et Bûche entremets vanille ananas

15h00-15h30 : Dédicace Chef Damien

16h00 – 17h30 : Animation du Chef Damien
Ravioles de foie gras

18h00 – 19h30 : Animation du Chef Damien et de Pascale Weeks, Rédactrice en Chef de 750g
Saint-Jacques en 2 cuissons

Samedi 2 décembre 

10h30 – 11h30 : Animation de Stéphane Bertignac – Cantine du Troquet Rungis
Lotte marinée, avocat, jus de pamplemousse

12h00 – 13h30 : Animation des Chef Damien/Chef Christophe/Jeune Talent You Tube (Clément)
Médaillons de sole – foie gras

13h30 – 14h00 : Dédicace du Chef Damien, Chef Christophe et Clément

14h00 – 15h30 : Animation des Chef Damien et Chef Régis
Bûche Manguier

16h00 – 17h30 : Animation du Chef Adel Dakkar
Pintade au foie gras, chou vert à la bergamote

 

Dimanche 3 décembre 2017

10h30 – 11h30 : Animation du Chef Benjamin Arnaboldi – Cantine du Troquet Cherche Midi
Carpaccio de Saint Jacques, citron caviar et émulsion thym citron

12h00 – 13h30 : Animation du Chef Christophe / Jeune Talent
Médaillons de sole – Foie gras

14h00 – 15h30 : Animation des Chef Régis et Chef Christophe
Tarte chocolat liégois

16h00 – 17h30 : Animation du Chef Adel Dakkar
Escargot de Brotonne à l’ail, légèreté de vin blanc

Lundi 4 décembre

10h30 – 11h30 : Animation du Chef William Hilal – Cantine du Troquet
Saint Jacques poêlées, pommes de terre fondantes aux agrumes, oignons caramélisés et feuilles de shiso

12h00 – 13h30 : Animation de Pascale Weeks, Rédactrice en Chef de 750g
Trio de mini tartelettes pour apéro festif

14h00 – 15h30 : Animation de Pascale Weeks et Silvia Santucci
Noël à l’italienne : Tortellini dans leur bouillon

 

 

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