Présentez-vous en quelques mots
Tony Divot s’est installé en 1998 sur le marais du Mes (pays guérandais) et a choisi de n’adhérer ni à la coopérative « les salines de Guérande », ni aux normes IGP et donc de commercialiser lui-même son sel. Tony propose une gamme complète de sel sous le label Nature et Progrès : gros sel, fleur de sel, sels aromatisés (épices, fines herbes, algues, fenouil, cinq baies, citron, piment d’Espelette, gomasio).
Tout est produit de manière complètement naturelle, sur un mode artisanal avec les outils et ustensiles traditionnels des paludiers.
Que proposez-vous sur le salon ?
– du gros sel (1kg, 2,5 kg, 5kg, 10kg)
– de la fleur de sel (250g, 500g)
– des sels aromatisés (fines herbes, épices, algues, fenouil, piment d’Espelette, 5 baies, citron
– notre fameux Gomasio
– un assortiment de salicornes (vinaigre, moutarde) et algues (moutarde)
Et cette année, suite à un partenariat avec l’Oasis La Coudraie, nous vous proposons à partir de leur production :
– assortiment de confitures et de gelées
– crème de marrons
– des pâtes Alt’Tartiner surprenantes
– des chutneys au Nachis
– poudre d’ortie
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Depuis 2018 ma participation au Salon des Saveurs Gourmandes s’est toujours bien passée. L’accueil est chaleureux, l’organisation bien rodée et efficace malgré la complexité de mouvements (déballages – remballages) due aux nombres d’exposants.
La communication et les propositions de mises en avant de produits sont bienvenus.
D’une façon générale ce salon reste pour nous une date incontournable malgré l’interruption de 2020 due au confinement.
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
– Fleur de Sel aux 5 baies sur du Faux Gras
– Salicornes sur petits toast salés
– Gomasio sur coquilles Saint Jacques