Présentez-vous en quelques mots
Nichée à 20km à l’est de la Baie de Somme, c’est à Argoules que la Conserverie Saint Christophe a vu le jour en 1990. C’est une entreprise familiale au sein de laquelle nous avons choisi de créer des produits artisanaux « fabrication rustique ». Nous sommes spécialisés dans la fabrication de Conserves à base de viande, volaille, gibier, poisson et produits de la mer.
Suite à un sinistre en 2006, un nouveau bâtiment abrite aujourd’hui, sur le même site, la nouvelle structure de fabrication, répondant à toutes les exigences sanitaires en vigueur (norme HACCP) tout en gardant le même aspect tant artisanal que qualitatif.
Que proposez-vous sur le salon ?
Nous vous proposons une large gamme de pâtés, terrines, plats préparés, soupes incluant des spécialités flamandes avec le Pot je Vlees, la Carbonnade et le Waterzoï de poulet et des spécialités de la Baie de Somme comme nos terrines d’Agneau et Mouton de Pré salé, la terrine de bulot et la Salicorne. Tous ces produits sont transformés directement au sein de notre atelier de fabrication selon notre savoir-faire.
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Depuis plusieurs années nous participons au salon Saveurs des Plaisirs Gourmands qui est pour nous l’événement ou il est possible de présenter nos nouveautés et promouvoir notre savoir-faire.
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
– La terrine de truite fumée:
Ce produit est destiné à l’apéritif, par sa texture crémeuse et onctueuse égaiera vos papilles et celles de vos convives.
Cette terrine peut se déguster sur un toast pour l’apéritif ou coupé en cube pour une entrée ou un apéritif qui sera appréciée de tous.
– La terrine d’aster maritime:
Cette terrine est issue d’une recherche de plusieurs mois qui a été nécessaire pour trouver une nouvelle façon de cuisiner l’aster pour lui donner ce côté crémeux et onctueux recherché, avec un coté iodé juste subtil.
Je vous présente aujourd’hui ce produit qui est pour moi un produit attendu par le consommateur par son originalité, il est de l’air du temps étant destiné aux végétariens toujours plus nombreux ou juste aux gourmands de nouvelles saveurs…
Ce produit est destiné à l’apéritif, par sa texture crémeuse et onctueuse égaiera vos papilles et celles de vos convives.
– La terrine de mouton pré-salée:
Mouton d’herbage, il se nourrit de la flore saline et iodée des pâturages de la Baie de Somme et de l’Authie donnant à sa chair un grain très fin et une saveur particulière…, très prisée des gastronomes !
Nous avons créé une recette ou l’on travaille des moutons complets afin d’obtenir son goût si particulier et toute la douceur que procure un bon gigot de mouton….
Nous vous proposons de découvrir cette rillette de mouton pré-salé avec une salade, des tartines et la salicorne de la baie de somme…
– La rillette de truite aux zestes de citrons:
Cette rillette de truite est issue d’une recherche de plusieurs mois qui a été nécessaire pour trouver une nouvelle façon de cuire ce filet pour lui donner ce côté crémeux et onctueux recherché, allié avec ce zeste de citron juste subtil.
Ce produit est destiné à l’apéritif, par sa texture crémeuse et onctueuse égaiera vos papilles et celles de vos convives.
Cette rillette peut se déguster sur un toast pour l’apéritif ou émiettée sur une feuille d’endive pour une entrée ou un apéritif qui sera appréciée de tous.