Présentez-vous en quelques mots
Je m’appelle Enora Doury et représente la 6ème génération de passionnés de la vigne et du champagne.
Je travaille avec ma famille, notamment mon père qui me transmet chaque jour un peu plus de son savoir.
La maison a été fondée en 1890 et notre vignoble se situe au nord de la Marne, dans le massif de St Thierry, à Pouillon.
Nous avons la chance de travailler avec les trois cépages phares de la Champagne : le Pinot Meunier, le Pinot Noir, et le Chardonnay.
Respectueux de la nature, nous veillons à pratiquer une viticulture dite raisonnée et prévoyons un passage à l’agriculture biologique dès cet hiver.
Notre terroir, riche de diversité, offre des arômes pleins et généreux, qui sauront vous faire découvrir de nouvelles émotions. N’hésitez pas à venir nous voir !
Que proposez-vous sur le salon ?
Nous proposons une large gamme de Champagnes qui sauront ravir toutes les papilles :
Tout d’abord la traditionnelle cuvée brut, ainsi que ses déclinaisons en brut nature, demi-sec et en doux.
Vous trouverez également notre cuvée rosé, festive et gourmande, ainsi que deux cuvées spéciales :
La cuvée Trait d’Esprit où la finesse du Chardonnay vient rencontrer l’authenticité de notre terroir, ainsi que la cuvée Saint Gorgon, faite à 100% de Pinots Noirs issus de la vendange 2016, boisée et caractérielle.
Des coffrets cadeaux personnalisables seront également disponibles !
Parlez-nous de votre relation avec le salon
C’est la première fois que nous exposons au salon Saveurs des Plaisirs Gourmands ! Nous sommes ravis de faire partie des exposants et avons hâte de rencontrer les visiteurs !
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
Pour nous, les repas de fêtes sont des moments privilégiés où le champagne est de mise.
Certaines personnes réservent ces bulles pour le dessert alors qu’il est très apprécié de l’accorder tout au long du repas !
Pour un effet wow, n’hésitez pas à marier les saveurs. Notre coup de cœur ? Des gambas rôties accompagnées d’une flûte de la cuvée Trait d’Esprit.