Présentez-vous en quelques mots
L’Huître DoRê, c’est avant tout un lieu d’exception, un produit haut de gamme et des valeurs fortes. Ce nom résulte d’un véritable travail de réflexion. Il vise à mettre en valeur tout ce qui caractérise ce projet unique mené par François Eric, Louis et Sébastien.
En effet, la couleur dorée fait référence au produit haut de gamme que nous produisons au cœur d’un domaine d’exception. Également, nous voulions que la localisation de notre site ostréicole sur l’île de Ré soit mise en valeur, DoRê pour De Ré.
Enfin, dernier élément de taille, la référence au dieu Râ, le dieu du soleil. Une symbolique forte en rapport avec le procédé d’affinage de nos huîtres en Roll’Oyster. Ceci nous permet d’offrir un véritable bain de soleil à nos huîtres par exondation et ainsi produire un mets d’exception.
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
L’incontournable… Huitre DoRê.
Tout d’abord, notre gamme « pleine mer » est la plus commune de nos huitres. Elle représente bien notre île de Ré et sera idéale pour les lendemains de fêtes.
De plus, préférez les Affinées si vous êtes nombreux et souhaitez proposer nos huitres pour le début du repas.
Travaillées dans nos claires, elles seront idéales pour bien commencer les festivités. Subtilement adoucies en sel, cela les rend encore plus délicieuses !
Vous pouvez les accompagner de citron et du traditionnel pain beurre.
Partez sur la Sélection, si vous chercher à combler vos convives connaisseurs des huîtres haut de gamme. Grasses et charnues, elles feront le bonheur des hédonistes.
En effet, il faut proscrire le citron avec une telle qualité gustative.
Le must… Nos crevettes impériales !
Finalement, n’hésitez pas à faire découvrir les crevettes impériales produites dans nos claires ostréicoles. Produit phare de vos futurs repas de Noël ! Elles n’ont besoin d’aucun artifice et sont appréciées aussi bien crues en tartare que cuites à la planche.
François-Éric et Louis vous invitent à découvrir l’Huître DoRê, la première huître haut de gamme produite sur le Domaine du Grand Garçon, à Ars en Ré sur l’île de Ré. Les caractéristiques exceptionnelles de ce produit de qualité supérieure vous garantiront une véritable expérience gustative. Entièrement affinée sur ce site naturel remarquable situé sur l’île de Ré en zone Natura 2000, l’Huître DoRê bénéficie de conditions de cultures exceptionnelles qui lui confèrent ses qualités gustatives incroyables.
Également, cette année, sur le salon, vous pourrez découvrir notre production de crevettes impériales mais les quantités sont limitées.
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Cela fait plusieurs années que nous avons découvert le salon et nous y revenons ?
La raison : Organisation au top, clientèle présente et avec de nombreux fins gourmets. Les commerçants sont heureux d’être là et de rencontrer cette clientèle à la veille des fêtes de fin d’année.