Pour la 8ème fois consécutive, le salon Saveurs des Plaisirs Gourmands organise le concours des Trophées qui récompense les meilleurs produits du salon. Un jury composé d’experts culinaires des secteurs de la gastronomie et de l’épicerie fine sélectionne les gagnants d’après plusieurs aspect : texture, qualité, saveurs, emballage…

Le jury s’étant rassemblé lundi 9 septembre, vous retrouvez ci-dessous la liste des produits primés pour cette édition 2019.

Catégorie Classiques intemporels

Champagne PRESTIGE

Composé à 50% de Chardonnay et de Pinot Noir, ce champagne raffiné mêle délicatesse et complexité laissant en bouche une sensation savoureuse.

CHAMPAGNE FLEURY GILLE – HALL C

Foie gras mi-cuit

Avec sa belle couleur, ses parfums subtils et surtout ce moelleux « résistant » sous la langue, ce foie gras mi-cuit fait preuve de consistance tout en préservant sa finesse. 

ALBAN LABAN PRODUCTEUR – Stand D14/D16

Rillette de canard au foie de canard

Le mariage de viande noble de canard et de morceaux de foie gras donne un caractère unique à cette rillette, médaillée à plusieurs reprises.

LA FERME DU LUGUEN – Stand B10/B12

Chorizo de porc Noir

Issu d’une fabrication artisanale, ce chorizo à la viande fondante de Porc Noir et à la subtilité aromatique relève vos apéritifs. Un goût subtil, légèrement épicé, pas vraiment un saucisson, pas vraiment un chorizo…

PIERRE MATAYRON – Stand J27

Sencha au Uji Matcha BIO

Certifié 100% organique, ce mélange de feuilles de thé Sencha avec un Uji Matcha des montagnes de Kyoto est une savoureuse association de deux grands thés du Japon pour un résultat offrant un arôme unique.

KOSYUEN – Stand A12

Magret sec tranché

Les amateurs de canard apprécient ces fines tranches tendres et savoureuses de magret séché avec une texture fondante en bouche, à consommer en apéritif ou dans des salades composées.

FERME DE PLEINEFAGE – Stand M6/M8

Château La Croix de la Chenevelle, AOC Lalande De Pomerol, Cuvée Halictus 2018

Issue de la vendange 2018, cette cuvée 100% Cabernet surprend par son expression fruitée d’une grande intensité avec une bouche ample et des tannins élégants.

VIGNOBLES BEDRENNE – Stand J29

Rillette de truite au zeste de citron

Le jury a apprécié sa texture qui fait la part belle aux filaments de truite ainsi que la subtilité du zeste de citron, pour égayer toutes les papilles.  

CONSERVERIE ST CHRISTOPHE – Stand G22

Andouille

Fabrication artisanale, à la main, fumée au bois de hêtre et cuite pendant 14 heures, cette andouille de campagne ne présente aucune âcreté.

CHARCUTERIE ROLAND DENOUAL – Stand B4

Rocamadour

Son fondant incomparable, unique et propre au Rocamadour fait de lui un incontournable des plateaux de fromages.

LA FERME CHAPELLE – Stand P10

Catégorie Surprise Ludique 

Préparation pour crackers de graines et légumes

Cette préparation à base de trois graines – tournesol, courge et sésame – permet de concocter des crackers maison à mélanger avec différents légumes.

MANGE TES GRAINES – FOODLAB

Gamme Œufs de Brochet « Surligneurs »

Ces quatre variétés d’œufs de brochet rehaussent les plats ou amuse-bouche : Yuzu, Wasabi, Soja/hibiscus ou Betterave/estragon.

DOM PETROFF – Stand A5

Coffret de tablettes Balzac

Ces cinq tablettes de chocolat célèbrent l’écrivain, grand amateur de fruits et de café. Au chocolat noir, au lait, parsemées de pistaches, d’airelles, de pétales de roses, d’éclats de framboises, il y en a pour tous les goûts.

CHOCOLATERIE BELLANGER – Stand D1/D3

Pastis Pyrénéen aux 3 agrumes

Recette typique du Sud-Ouest, cette petite brioche moelleuse ravit les papilles de tous les gourmands grâce à son goût unique de fleur d’oranger et d’orange confite.

GATEAUX BASQUES / PASTIS – Stand A10

Figues fourrées au foie gras

En bouche, le croquant, l’acidulé et le fruité de la figue de Solliès-Pont se marient parfaitement au fondant du foie gras mi-cuit.

ALBAN LABAN PRODUCTEUR – Stand D14/D16

Confiture de noix de coco et écorce d’orange confite

Véritable gourmandise, cette confiture associe la douceur de la noix de coco à la légère amertume de l’écorce d’orange confite pour une explosion de saveurs.

LA CAILLE BLANCHE – HALL C

Catégorie Coups de cœur du jury

Pétale de Crêpes

Ces Pétales de Crêpes offrent une dégustation en plusieurs phases, avec en premier lieu la découverte de la saveur du beurre d’une galette fine de Bretagne, suivie par la chaleur persistante du sarrasin en bouche.

CHATILLON CHOCOLATIER – Stand C10

Topping de graines aux légumes et fruits – Fenouil & Agrumes

Ce mélange de graines de courge, de tournesol et de sésame enrobées de jus de fenouil et d’orange délicatement grillées au four peut être saupoudré sur les soupes, salades et plats.

MANGE TES GRAINES – FOODLAB

Boisson à l’ananas

L’unique vin d’ananas pétillant au monde ! Avec une robe brillante et jaune pâle, l’ananas est sublimé par une fine bulle qui rend LaNana onctueuse. En bouche, l’équilibre est sur la fraîcheur, légèrement acidulé, avec une rondeur sans amertume.

LANANA – FOODLAB
 

 

Ces produits sont exposés dans une vitrine à l’entrée du salon et sont à retrouver sur les stands des producteurs du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands 2019.

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