Présentez-vous en quelques mots
Frédéric Vidal, éleveur & artisan producteur de caviar, a fondé la société Caviar Perle Noire en 1997. Il a choisi d’élever des esturgeons Baerii et Gueldenstaedtii aux Eyzies dans le Périgord noir pour l’excellente qualité de l’eau et l’environnement classé en zone Natura 2000. Il s’est entouré d’une équipe de professionnels, passionnés, autour d’un projet d’élevage éco-responsable et de fabrication de caviar artisanal d’excellence, selon la méthode traditionnelle.
Que propose Caviar Perle Noire sur le salon ?
Sur le salon vous retrouverez nos produits phares :
- Le caviar « Impertinent », jeune et léger, avec un arôme beurre-noisette
- Le caviar « Authentique », notre caviar pur sel
- Le caviar « Classique », maturé au goût puissant et iodé.
Vous pourrez aussi retrouver des produits de notre épicerie pour vos apéritifs de fêtes :
- Le duo de crémeux à la truite et à l’esturgeon à tartiner sur des toasts grillés
- Notre beurre de caviar, véritable beurre de baratte repommadé avec du caviar mature
- Notre truite fumée au bois de hêtre, peu salée, charnue et savoureuse.
Ainsi que nos coffrets cadeaux à offrir ou à s’offrir.
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Cela fait maintenant 8 ans que nous participons à ce salon avec plaisir. Vous y trouverez des produits de producteurs engagés dont la passion se ressent dans la qualité de leurs produits. Et pour nous exposants, c’est un moment de rencontre, de partage et de convivialité très apprécié.
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
Pour vos repas de fêtes, en famille et entre amis, nous vous conseillons notre truite fumée déposée sur des blinis accompagnée d’un verre de Pouilly-Fumé bien frais. Notre caviar, du plus jeune au plus mature (selon votre goût) posé sur glace au centre de votre table à déguster à la cuillère, ou bien encore en accompagnement d’une viande (l’association est exceptionnelle).