Présentez-vous en quelques mots
Jean Baptiste Morere a lancé la conserverie en 2021 après la période Covid. Cuisinier de métier, sa passion pour les produits du terroir ne date pas d’hier.
Il a eu la chance d’apprendre auprès de sa grand-mère qui elle-même possédait une affaire en conserverie 20 ans en arrière.
Le bocal bigourdan c’est avant tout la mise en avant de fabrication artisanale en conserve.
Que proposez-vous sur le salon ?
Le produit phare Bocal Bigourdan est le foie gras d’oie.
Monsieur Lescure, collaborateur en élevage, sélectionne des oies de haute qualité gavé au maïs blanc (d’où la couleur du foie gras) qui est la méthode et l’alimentation la plus ancienne.
Jean Baptiste Morere fabrique également des tartinables et plats cuisinés en conserves.
Sur les salons, il propose également une petite restauration (mini burger au foie gras…).
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
Pour mon foie gras d’oie, je conseille vivement de le déguster avec un vin de mon terroir : un parechenc du vic en bilh en madiran.
Parlez-nous de votre relation avec le salon
C’est la première participation de Bocal Bigourdan au salon Saveurs des Plaisirs Gourmands !