Pour cette nouvelle édition, le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands s’offre un duo d’exception : la cheffe Justine Piluso, figure d’une cuisine joyeuse et engagée, et Gilles Pudlowski, infatigable chroniqueur du goût et amoureux du terroir.
Un tandem engagé au service du bon
Justine Piluso, marraine de l’édition 2025
Cheffe engagée et solaire, Justine Piluso incarne une nouvelle génération de cuisiniers qui veulent rendre la gastronomie accessible, joyeuse et consciente. Formée à l’Institut Paul Bocuse, passée par de grandes maisons comme Le Petit Nice à Marseille ou La Mirande à Avignon, elle a su tracer un parcours singulier mêlant exigence et générosité.
Révélée au grand public dans Top Chef, elle ouvre ensuite plusieurs lieux innovants comme Bouillante, un bar à pâtes fraîches à la Samaritaine, et Le 15 Porte de Droite, sa table d’hôte secrète à Paris. À travers ses projets, Justine défend une cuisine faite maison, créative et sans complexe, qui met en valeur les produits et les producteurs tout en respectant l’humain et la planète. Sa devise ? « Le goût du bon ne devrait pas être réservé à une élite. »
En tant que marraine de cette édition 2025, elle partagera son expérience, ses inspirations et son regard profondément humain sur la cuisine de demain.
Gilles Pudlowski, parrain de l’édition 2025
Gilles Pudlowski, critique gastronomique, journaliste, écrivain et infatigable explorateur du goût, est une figure incontournable de la scène culinaire française. À travers ses guides, ses chroniques, ses livres et son blog « Les Pieds dans le Plat », il partage depuis plus de 30 ans ses coups de cœur et ses découvertes, au service d’une gastronomie vivante, ancrée dans les terroirs et les émotions.
Plume et palais de nombreux supports dont Le Point, Paris Match ou Saveurs, il a su imposer un style à part : une plume sensible, un regard sincère, toujours au plus près des chefs, des producteurs, des artisans. Son exigence n’a d’égal que sa générosité, et son goût pour le bien-manger est toujours guidé par l’envie de transmettre et valoriser.
Créateur des célèbres guides Pudlo, il livre chaque jour sur son blog et ses réseaux sociaux ses coups de cœur partout en France. Il organise depuis 2022 les Trophées Bistrots célébrant ces lieux de caractère que le monde entier nous envie. Son credo : manger avec le cœur et écrire avec passion. En tant que parrain de cette nouvelle édition hivernale, Gilles Pudlowski apportera son regard d’expert et de passionné. Il arpentera les allées du Salon avec curiosité et bienveillance, toujours en quête d’un goût juste, d’un savoir-faire rare, ou d’une rencontre inattendue.
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