Si vous pouviez avoir un super-pouvoir, lequel choisiriez-vous et
pourquoi ?
Arrêter le temps à l’éclosion des fleurs de safran pour capturer toute leur délicatesse et la partager avec les gourmands.
Si vous pouviez dîner avec une personne célèbre, vivante ou décédée, qui serait-ce et pourquoi ?
Avicenne car il décrivait déjà les vertus du safran il y a mille ans et il valorisait notre épice en cuisine et en médecine.
Si vous deviez choisir un plat pour représenter votre activité, laquelle serait-il ?
La truffade cévenole au safran: pommes de terre fondantes, Pélardon (fromage de chèvre local) et sirop de safran d’Anduze.
Qui êtes-vous ?
Je suis producteur de safran bio au sein du Parc national des Cévennes et je décline ma précieuse épice en de nombreuses créations culinaires raffinées et sophistiquées.
Que proposez-vous sur le salon ?
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Je participe pour la première fois au salon et suis heureux de vous faire découvrir et déguster mes produits. Rendez-vous au stand J17 pour réveiller vos papilles !
Vos conseils pour des repas de fêtes réussis
Des recettes simples mais originales : le safran apporte une note élégante à de nombreux plats sans les compliquer et quelques « brins » suffisent : risotto crémeux au safran et parmesan, St-Jacques poêlées avec mon sirop de safran pour un plat sucré-salé tout en finesse, crème aux œufs safranée…
