Produits de la mer et des rivières

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K 09

Vente de pièces + filets d'Ogravlaks

P 11 / R 12

Dans notre Fumoir, nous préparons et fumons de la truite du Pays Basque, du Saumon d’Ecosse, d’Irlande, bio ou conventionnel. Chaque étape est réalisée manuellement, et le cycle de production est entrecoupé de phases de repos pour la matière première. Le fumage est lent et délicat, au bois de hêtre. Le tranchage est manuel.

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