{"id":9390,"date":"2019-06-03T12:15:05","date_gmt":"2019-06-03T10:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/?page_id=9390"},"modified":"2019-07-23T17:24:09","modified_gmt":"2019-07-23T15:24:09","slug":"les-recettes-des-exposants-2018","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/2018-2\/les-recettes-des-exposants-2018\/","title":{"rendered":"Les recettes des exposants 2018"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/ban-saveurs-chocolat.jpg\" alt=\"\" width=\"1026\" height=\"241\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#crepes\">Cr\u00eapes au Matcha<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#latte\">Matcha Latte<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pudding\">Pudding Italien Rafra\u00eechissant au Matcha<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#risotto\">Risotto aux scampi avec Valdobbiadene Prosecco<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#gravlax\">Gravlax de truite des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cabillaud\">Dos de cabillaud au naturel, pomme granny, mousseline et caviar<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#saint-jaques\">Noix de Saint-Jacques snak\u00e9es, coulis de cresson et caviar<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#moussechocolat\">Mousse au chocolat noir<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sushis\">Sushis et makis<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#guacamole\">Guacamole doux<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#porridge\">Porridge pomme-cannelle<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#gateaucru\">G\u00e2teau cru au chocolat<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cake\">Cake marbr\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><a id=\"crepes\"><\/a><br \/>\n\u00a0<strong>Cr\u00eapes au Matcha<\/strong><\/h2>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Matcha-crepes.jpg\" alt=\"\" width=\"355\" height=\"255\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <strong><a href=\"http:\/\/www.kosyuen.fr\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">KOSYUEN<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Produit : \u00a0Uji Matcha BIO 30g<\/p>\n<h4><strong>Liste des ingr\u00e9dients pour 8 cr\u00eapes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>100g farine<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8re \u00e0 table de sucre<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8re \u00e0 table de matcha<\/li>\n<li>10cl lait<\/li>\n<li>10g beurre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer la farine, le sucre, et le sel.<\/li>\n<li>Ajouter les oeufs et le lait, puis m\u00e9langer avec un fouet.<\/li>\n<li>Ajouter le matcha et le beurre fondu, puis m\u00e9langer le tout.<\/li>\n<li>Faire cuire dans une po\u00eale chaude avec un peu d&rsquo;huile.<\/li>\n<li>D\u00e9corer de la cr\u00e8me chantilly et des fruits.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"latte\"><\/a><strong>Matcha Latte<\/strong><\/h2>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"font-size: 17px; font-weight: 400;\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Matcha-Latte.jpg\" width=\"340\" height=\"283\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <strong><a href=\"http:\/\/www.kosyuen.fr\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">KOSYUEN<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Produit : \u00a0Uji Matcha BIO 30g<\/p>\n<h4><strong>Liste des ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>3g matcha\u00a0<\/li>\n<li>10cl eau chaude<\/li>\n<li>18g sucre<\/li>\n<li>16cl lait<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<h5>Chaud<\/h5>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer avec attention le matcha et l\u2019eau chaude.<\/li>\n<li>Ajouter le sucre et le faire fondre.<\/li>\n<li>Versez le lait chaud.<\/li>\n<\/ol>\n<h5>Glac\u00e9<\/h5>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer avec attention le matcha et l\u2019eau chaude.<\/li>\n<li>Ajouter le sucre et le faire fondre.<\/li>\n<li>Placer 160g de lait dans un verre rempli de gla\u00e7on puis verser d\u00e9licatement le matcha par-dessus.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"pudding\"><\/a>\u00a0<strong>Pudding Italien Rafra\u00eechissant au Matcha<\/strong><\/h2>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"font-size: 17px; font-weight: 400;\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Matcha-pudding.jpg\" width=\"340\" height=\"283\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <strong><a href=\"http:\/\/www.kosyuen.fr\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">KOSYUEN<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Produit : \u00a0Uji Matcha BIO 30g<\/p>\n<h4><strong>Liste des ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>3g matcha<\/li>\n<li>60g sucre<\/li>\n<li>250ml lait<\/li>\n<li>15g farine<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Mettez dans un bol le sucre, le matcha, la farine et bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Versez le lait et m\u00e9langer pour \u00e9viter les grumeaux.<\/li>\n<li>Faire bouillir \u00e0 feu doux tout en m\u00e9langeant jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il atteigne le point d&rsquo;\u00e9bullition.<\/li>\n<li>Verser dans un verre et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pour le laisser refroidir pendant 4 heures.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><a id=\"risotto\"><\/a>Risotto aux scampi avec Valdobbiadene Prosecco<\/strong><\/h2>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/risotto-ai-crostacei.jpg\" alt=\"\" width=\"331\" height=\"248\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.vignole-france.com\"><strong>Vignole SAS<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Produit : Prosecco<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>12 scampi (langoustines)<\/li>\n<li>320 g de riz (carnaroli de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n<li>1 bouteille de prosecco<\/li>\n<li>80 g de beurre<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile extra vierge d\u2019olive<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail<\/li>\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n<li>Un peu de persil<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Pour le bouillon<\/h5>\n<ul>\n<li>Les carcasses des scampi<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile extra vierge d\u2019olive<\/li>\n<li>1 petit verre de Brandy<\/li>\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Commencer la pr\u00e9paration du risotto en lavant les langoustines, en d\u00e9tacher la t\u00eate afin d\u2019\u00e9liminer le fil noir de l\u2019intestin et d\u2019en extraire la pulpe.<\/li>\n<li>Verser dans une casserole les carcasses avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile extra vierge d\u2019olive, le petit verre de Brandy, un verre de Valdobbiadene Prosecco Sup\u00e9rieur DOCG et un verre d\u2019eau chaude. Couvrir et faire cuire \u00e0 feux doux pendant une dizaine de minutes. \u00c9teindre et filtrer le bouillon obtenu.<\/li>\n<li>Se munir ensuite d\u2019une seconde casserole, dans laquelle on verse les 2\/3 du beurre, l\u2019\u00e9chalote coup\u00e9e en petits morceaux et le riz. Faire cuire en rajoutant petit \u00e0 petit le Valdobbiadene Prosecco Sup\u00e9rieur DOCG et le bouillon de crustac\u00e9s. Lorsqu\u2019il manquera environ 5 minutes \u00e0 la fin de la cuisson faire dorer pendant quelques instants dans une po\u00eale la pulpe des langoustines coup\u00e9e en fines lamelles avec 2 cuillers d\u2019huile et la gousse d\u2019ail.<\/li>\n<li>Verser ensuite cette pulpe dans la casserole du riz, \u00e9teindre le feu et m\u00e9langer avec le beurre restant. Servir le risotto aux scampi et Valdobbiadene Prosecco Sup\u00e9rieur DOCG en d\u00e9corant les plats avec des brins de persil et une petite pulv\u00e9risation de poivre blanc.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"gravlax\"><\/a><strong>Gravlax de truite\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"http:\/\/www.latruitedespyrenees.fr\"><b>La Truite des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/b><\/a><\/p>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gravlax.png\" alt=\"\" \/><\/h2>\n<p>Produit : Filet de Truite<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Filet de Truite des Pyr\u00e9n\u00e9es (ou pav\u00e9)<\/li>\n<li>200g de gros sel<\/li>\n<li>150g de sucre<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poivre aux baies (poivre noir, rouge et baies)<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>M\u00e9langez le sel le sucre et les baies<\/li>\n<li>Posez le filet dans un plat c\u00f4t\u00e9 chair dessous puis recouvre le du m\u00e9lange; filmez et laissez le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une nuit<\/li>\n<li>Le lendemain retirez le m\u00e9lange, et rincez le filet. bien le s\u00e9cher avec du papier absorbant et retirez \u00e0 la pince \u00e0 \u00e9piler les ar\u00eates tout en gardant la peau<\/li>\n<li>D\u00e9coupez en tranches fines et servez frais<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"cabillaud\"><\/a><strong>Dos de cabillaud au naturel, pomme granny,<\/strong><strong>mousseline et\u00a0<\/strong><strong>\u00a0caviar<\/strong><\/h2>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Fiche-Recette-CDN-Cabillaud_Page_1.jpg\" alt=\"\" width=\"372\" height=\"372\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.caviar-de-neuvic.com\"><b>Caviar de Neuvic<\/b><\/a><\/p>\n<p>Produit : Caviar Baeri Signature<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>4 jolis pav\u00e9s de dos de cabillaud<\/li>\n<li>2 pommes granny smith<\/li>\n<li>400g de pommes de terre<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile de p\u00e9pin de raisin<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re de vinaigre de riz<\/li>\n<li>1 noisette de beurre lait sel et poivre<\/li>\n<li>50 g de Caviar de Neuvic Signature<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Assaisonner le dos de cabillaud, et le cuire 15 min dans un four \u00e0 50\u00b0C.<\/li>\n<li>D\u00e9tailler en petit mirepoix 1 pomme, et l\u2019assaisonner avec une vinaigrette huile de p\u00e9pin de raison et vinaigre de riz, bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Cuire les pommes de terre \u00e0 l\u2019eau. Les \u00e9plucher et les passer au presse pur\u00e9e. D\u00e9tendre avec du beurre et un peu de lait chaud. Bien m\u00e9langer et rectifier l\u2019assaisonnement.<\/li>\n<li>D\u00e9tailler la seconde pomme en tranche, \u00f4ter le c\u0153ur. Dresser.<\/li>\n<li>D\u00e9poser une belle cuill\u00e8re de caviar et d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"saint-jaques\"><\/a><strong>Noix de Saint-Jacques snack\u00e9es, coulis de cresson et caviar<\/strong><\/h2>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Fiche-Recette-CDN-Saint-Jacques-snack\u00e9es-au-Beurre_Page_1.jpg\" alt=\"\" width=\"372\" height=\"372\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.caviar-de-neuvic.com\"><b>Caviar de Neuvic<\/b><\/a><\/p>\n<p>Produit : Caviar Baeri Signature<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>12 noix de Saint-Jacques sans le corail<\/li>\n<li>1 botte de cresson de rivi\u00e8re<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail d\u00e9germ\u00e9es quelques feuilles d\u2019\u00e9pinard<\/li>\n<li>10 cl de vin blanc sec<\/li>\n<li>40 cl de cr\u00e8me liquide \u00e0 30%<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<li>50g de Caviar de Neuvic Signature<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Laver le cresson et le blanchir 2 min \u00e0 l\u2019eau bouillante sal\u00e9e.<\/li>\n<li>Le refroidir aussit\u00f4t, \u00e9goutter et r\u00e9server.<\/li>\n<li>Dans une casserole, mettre le vin blanc, la cr\u00e8me, l\u2019\u00e9pinard, saler et poivrer.<\/li>\n<li>Cuire \u00e0 petits bouillons durant une vingtaine de minutes.<\/li>\n<li>Ajouter le cresson, poursuivre 2 min et mixer 5 min dans un blinder. Passer et r\u00e9server (ne pas remettre \u00e0 bouillir).<\/li>\n<li>Snaker rapidement les Saint-Jacques sur les 2 faces.<\/li>\n<li>Assaisonner et dresser.<\/li>\n<li>D\u00e9poser une belle cuill\u00e8re de caviar et d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><a id=\"moussechocolat\"><\/a>Mousse au chocolat noir<\/strong><\/h2>\n<h2><strong><a href=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/mousse-au-chocolat-30X30.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/mousse-au-chocolat-30X30.jpg\" alt=\"\" width=\"314\" height=\"314\" \/><\/a><\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 17px; font-weight: 400;\">Recette propos\u00e9e par <\/span><a style=\"font-size: 17px; font-weight: 400;\" href=\"https:\/\/ocni-factory.com\"><strong>OCNI Factory<\/strong><\/a><span style=\"font-size: 17px; font-weight: 400;\"> &#8211; Espace Food Lab\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Produit : Assaisonnement \u00e0 tailler Piment d&rsquo;Espelette<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>100g de chocolat noir<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li>10gr de sucre semoule<\/li>\n<li>1 Assaisonnement \u00e0 tailler Piment d&rsquo;Espelette<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.<\/li>\n<li>S\u00e9parer les jaunes et les blancs des \u0153ufs.<\/li>\n<li>Ajouter le sucre au jaune et fouetter jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un m\u00e9lange blanc et mousseux.<\/li>\n<li>Monter les blancs puis les serrer avec du sel.<\/li>\n<li>Incorporer \u00e9nergiquement 1\/3 des blancs et d\u00e9licatement les 2\/3 restant.<\/li>\n<li>Laisser prendre la pr\u00e9paration pendant 1h minimum.<\/li>\n<li>D\u00e9guster frais surmonter de quelques copeaux d&rsquo;Assaisonnement \u00e0 tailler piment Espelette.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><a id=\"sushis\"><\/a>Sushis et makis<\/strong><\/h2>\n<h2><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/sushi-carre-30X30.jpg\" alt=\"\" width=\"241\" height=\"241\" \/><\/strong><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/ocni-factory.com\"><strong>OCNI Factory<\/strong><\/a> &#8211; Espace Food Lab\u00a0<\/p>\n<p>Produit : Assaisonnement \u00e0 tailler Ail noir et Gingembre<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>250 gr de riz \u00e0 sushi<\/li>\n<li>350 gr d&rsquo;eau<\/li>\n<li>10 cl de vinaigre de riz<\/li>\n<li>8 gr de sel<\/li>\n<li>10 gr de sucre<\/li>\n<li>1 filet de thon<\/li>\n<li>1 filet de saumon<\/li>\n<li>Un sachet de feuilles de nori<\/li>\n<li>1\/2 concombre<\/li>\n<li>Assaisonnement \u00e0 tailler Ail Noir et Gingembre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Rincer le riz et mettre a cuire a feu doux 12 min.<\/li>\n<li>Une fois le riz cuit, retirer le du feu et ajouter le vinaigre et le sucre.<\/li>\n<li>Laisser le riz refroidir 30 min au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>Trancher de fines tranches de poisson cru.<\/li>\n<li>R\u00e9aliser des b\u00e2tonnets avec le concombre.<\/li>\n<\/ol>\n<h5>Pour les sushis<\/h5>\n<ol>\n<li>Humidifier vos mains et former de petits sushis entre vos doigts.<\/li>\n<li>Recouvrir d&rsquo;une tranche de poisson cru.<\/li>\n<\/ol>\n<h5>Pour les makis<\/h5>\n<ol>\n<li>Disposer une feuille de nori sur une planche.<\/li>\n<li>Recouvrir de riz la moiti\u00e9 de la feuille et \u00e9galiser.<\/li>\n<li>Au centre de la partie avec le riz, disposer les b\u00e2tonnets de concombre ou de fines tranches de poisson cru.<\/li>\n<li>Rouler le maki en serrant bien la partie recouverte par le riz.<\/li>\n<li>R\u00e9aliser de fines tranches dans le tube de maki.<\/li>\n<li>D\u00e9guster imm\u00e9diatement, accompagner de sauce soja et des Assaisonnement \u00e0 tailler Ail noir et Gingembre.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"guacamole\"><\/a><strong>Guacamole doux<\/strong><\/h2>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/avocat-5-30X30.jpg\" alt=\"\" width=\"239\" height=\"239\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/ocni-factory.com\"><strong>OCNI Factory<\/strong><\/a> &#8211; Espace Food Lab\u00a0<\/p>\n<p>Produit : Assaisonnement \u00e0 tailler Piment Fort<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>2 avocats<\/li>\n<li>1 oignon rouge<\/li>\n<li>\u00bd citron jaune<\/li>\n<li>Coriandre (facultatif)<\/li>\n<li>1 Assaisonnement \u00e0 tailler Piment Fort<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Eplucher et \u00e9craser les avocats avec le jus de citron.<\/li>\n<li>Emincer finement l\u2019oignon et l\u2019ajouter dans la pr\u00e9paration.<\/li>\n<li>Hacher une dizaines de feuilles de coriandre et l\u2019additionner au m\u00e9lange (facultatif).<\/li>\n<li>Saler et poivrer \u00e0 votre go\u00fbt.<\/li>\n<li>D\u00e9guster avec des chips tortillas ou du pain grill\u00e9 et accompagner de copeaux de crayon Piment Fort de votre choix.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"porridge\"><\/a><strong>Porridge pomme &#8211; cannelle<\/strong><\/h2>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Porridge_Funky_Veggie_3-e1530784936369.jpg\" alt=\"\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.funkyveggie.fr\"><strong>Funky Veggie<\/strong><\/a> &#8211; Espace Food Lab\u00a0<\/p>\n<p>Produit : La Boule \u00ab\u00a0Tarte aux pommes\u00a0\u00bb<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<p>Pour 1 g\u00e9n\u00e9reux bol, il vous faut :<\/p>\n<ul>\n<li>100 gr de flocons d\u2019avoine<\/li>\n<li>140 ml de lait d\u2019amande<\/li>\n<li>200 ml d\u2019eau<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sirop d\u2019agave<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille en poudre<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de cannelle<\/li>\n<li>\u00bd pomme (bio de pr\u00e9f\u00e9rence, si comme nous vous gardez la peau)<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Garniture<\/h5>\n<ul>\n<li>quelques baies de goji<\/li>\n<li>graines de tournesol<\/li>\n<li>flocons de coco d\u00e9shydrat\u00e9s<\/li>\n<li>1\u00a0boule Funky Veggie &#8211; Tarte aux pommes<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Dans une petite casserole, versez les flocons d\u2019avoine, le lait d\u2019amande et l\u2019eau et portez doucement \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li>Ajoutez la cannelle, la vanille et le sirop d\u2019agave. Laissez chauffer, pendant 5 minutes environ, \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant de temps en temps avec une cuill\u00e8re en bois.<\/li>\n<li>Lavez la pomme et coupez-la en rondelles tr\u00e8s fines.<\/li>\n<li>C&rsquo;est pr\u00eat ! Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 verser le porridge dans un bol, disposer les rondelles de pomme, saupoudrer d\u2019un peu de cannelle, de coco, de quelques baies de goji, de graines de tournesol et de poser fi\u00e8rement sur le dessus, la boule Funky Veggie \u00ab\u00a0Tarte aux pommes\u00a0\u00bb !<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"gateaucru\"><\/a><strong>G\u00e2teau cru au chocolat<\/strong><\/h2>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Gateau_cru_coco_3-min-e1530785951243.jpg\" alt=\"\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.funkyveggie.fr\"><strong>Funky Veggie<\/strong><\/a> &#8211; Espace Food Lab\u00a0<\/p>\n<p>Produit : La Boule \u00ab\u00a0noix de coco\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>150 g d\u2019amandes grill\u00e9es<\/li>\n<li>80 g de noisettes grill\u00e9es<\/li>\n<li>100 g cranberries<\/li>\n<li>40 g de fraises s\u00e9ch\u00e9es<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre de cacao<\/li>\n<li>2 Boules Funky Veggie \u201cNoix de coco\u201d<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile de coco<\/li>\n<li>70 g. de beurre de cacahu\u00e8te<\/li>\n<li>100 g de chocolat noir<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Garniture<\/h5>\n<ul>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de copeaux d\u2019amande<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de coco r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette\u00a0<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Placez les amandes, les noisettes, les cranberries, les fraises, la poudre de cacao, les 2 boules Funky Veggie (pr\u00e9alablement \u00e9miett\u00e9es) et le beurre de cacahu\u00e8te dans votre mixeur. Mixez le tout \u00e0 vitesse maximale.<\/li>\n<li>Mettez le m\u00e9lange obtenu dans un moule carr\u00e9 en silicone le notre mesure (15cm x 15cm) et appuyez avec vos mains. Il faut que cela soit bien compact.<\/li>\n<li>Chauffez \u00e0 feu doux, le chocolat et l\u2019huile de coco dans une petite casserole avant de verser ce m\u00e9lange sur le dessus de votre moule en silicone.<\/li>\n<li>Laissez refroidir quelques minutes, puis saupoudrez le tout d\u2019un peu de poudre de coco et de copeaux d\u2019amande.<\/li>\n<li>Placez le moule durant 2 heures au cong\u00e9lateur.\u00a0<\/li>\n<li>D\u00e9coupez en petites parts carr\u00e9s et d\u00e9gustez. Le g\u00e2teau se conservera pendant plusieurs semaines au cong\u00e9lateur !<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a id=\"cake\"><\/a><strong>Cake marbr\u00e9<\/strong><\/h2>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Cake_marbre__2-min-e1530786808725.jpg\" alt=\"\" \/><\/h2>\n<p>Recette propos\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.funkyveggie.fr\"><strong>Funky Veggie<\/strong><\/a> &#8211; Espace Food Lab\u00a0<\/p>\n<p>Produit : La Boule \u00ab\u00a0Brownie\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n<h4><strong>Ingr\u00e9dients pour 5 \u00e0 6 personnes<\/strong><\/h4>\n<h5>P\u00e2te au chocolat<\/h5>\n<ul>\n<li>140 g de farine de bl\u00e9 (ou pour une version sans gluten &#8211; utilisez de la farine de riz complet)<\/li>\n<li>20 g de poudre de cacao pur<\/li>\n<li>80 g de sucre de canne<\/li>\n<li>150 g de yaourt nature au soja<\/li>\n<li>40 ml d\u2019huile de coco (pr\u00e9alablement chauff\u00e9e si n\u00e9cessaire, pour qu&rsquo;elle soit liquide)<\/li>\n<li>70 ml de lait d\u2019amande<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n<li>2 boules Funky Veggie &#8211; Brownie<\/li>\n<\/ul>\n<h5>P\u00e2te aux amandes<\/h5>\n<ul>\n<li>100 g de farine de bl\u00e9 (ou de la farine de riz)<\/li>\n<li>30 g de poudre d\u2019amande<\/li>\n<li>80 g de sucre de canne<\/li>\n<li>100 g de yaourt nature au soja<\/li>\n<li>30 ml d\u2019huile de coco (pr\u00e9alablement chauff\u00e9e si n\u00e9cessaire)<\/li>\n<li>30 ml de lait d\u2019amande<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>D\u00e9roul\u00e9 de la recette<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 degr\u00e9s.<\/li>\n<li>Graissez votre moule \u00e0 cake avec un peu d\u2019huile de coco. (Notre moule mesure 15 cm de long)<\/li>\n<li>Dans un premier saladier qui servira \u00e0 la p\u00e2te au chocolat, versez le lait d\u2019amande, le yaourt au soja, l\u2019huile de coco ainsi que le sucre. M\u00e9langez.<\/li>\n<li>Ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre et \u00e9miettez \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau les 2 boules Funky Veggie. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te bien lisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Dans un second saladier qui servira \u00e0 la p\u00e2te aux amandes, versez le lait d\u2019amande, le yaourt au soja, huile de coco, le sucre et enfin la vanille. M\u00e9langez.<\/li>\n<li>Ajoutez la farine, la poudre d\u2019amande et la levure puis m\u00e9langez cette fois encore jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<li>Dans votre moule \u00e0 cake et \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, versez en alternance la p\u00e2te au chocolat et aux amandes. Ex: Pour la premi\u00e8re couche, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te choco sur le c\u00f4t\u00e9 droit du moule, au centre une cuill\u00e8re de p\u00e2te aux amandes et sur le c\u00f4t\u00e9 gauche \u00e0 nouveau une cuill\u00e8re de p\u00e2te choco. Alternez pour chaque couche.<\/li>\n<li>A l&rsquo;aide d&rsquo;une grande pique en bois ( ou d&rsquo;une pique \u00e0 brochette), dessinez un zigzag sur toute la longueur du moule. Enfournez pendant 45 \u00e0 50 minutes.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez si le g\u00e2teau est cuit en piquant \u00e0 l\u2019aide de la pointe d\u2019un couteau, il doit en ressortir compl\u00e8tement propre ! Laissez refroidir et d\u00e9moulez le cake d\u00e9licatement.\u00a0C&rsquo;est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter les recettes des autres \u00e9ditions :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/visiter\/les-recettes-des-exposants\/\">Recettes de cette \u00e9dition\u00a0<\/a><\/li>\n<li><a href=\"..\/..\/?page_id=7213&amp;preview=true\">Recettes 2017<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cr\u00eapes au Matcha Matcha Latte Pudding Italien Rafra\u00eechissant au Matcha Risotto aux scampi avec Valdobbiadene Prosecco Gravlax de truite des Pyr\u00e9n\u00e9es Dos de cabillaud au naturel, pomme granny, mousseline et caviar Noix de Saint-Jacques snak\u00e9es, coulis de cresson et caviar Mousse au chocolat noir Sushis et makis Guacamole doux Porridge pomme-cannelle G\u00e2teau cru au chocolat&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":9251,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-9390","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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