{"id":17523,"date":"2022-08-25T10:02:11","date_gmt":"2022-08-25T08:02:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/?page_id=17523"},"modified":"2022-08-25T10:02:11","modified_gmt":"2022-08-25T08:02:11","slug":"le-parrain-du-salon-2021","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/le-parrain-du-salon-2021\/","title":{"rendered":"Le parrain du salon 2021"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><b><a href=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Stephane-Jego.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-15514 alignleft\" src=\"https:\/\/www.salon-saveurs.com\/printemps\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Stephane-Jego-225x300.png\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a>Pour cette \u00e9dition 2021 du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands,\u00a0<\/b><b>c\u2019est le chef St\u00e9phane J\u00e9go qui transmettra sa passion de la gastronomie\u00a0<\/b><b>et des produits du terroir. Du 03 au 06 d\u00e9cembre 2021, le chef incontournable\u00a0<\/b><b>de l\u2019Ami Jean viendra \u00e0 la rencontre de tous les gourmets\u00a0<\/b><b>pour faire de cette 24<\/b><span class=\"s2\"><b><sup>\u00e8me\u00a0<\/sup><\/b><\/span><b>\u00e9dition, un \u00e9v\u00e9nement festif et gourmand.<\/b><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><i>\u00ab Je suis ravi de pouvoir parrainer cette nouvelle \u00e9dition du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands. Un \u00e9v\u00e9nement qui a d\u2019autant plus son importance apr\u00e8s ces temps difficiles, et qui rappelle \u00e0 quel point les producteurs ont toujours \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sents pour tous les Fran\u00e7ais, m\u00eame en p\u00e9riode de confinement. Le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands pr\u00f4ne des valeurs que L\u2019Ami Jean d\u00e9fend : le respect de l\u2019artisanat et la qualit\u00e9 du produit. S\u2019y rendre est, cette ann\u00e9e, un acte citoyen. J\u2019ai h\u00e2te d\u2019aller \u00e0 la rencontre de celles et ceux qui sont capables de cr\u00e9er des produits uniques avec un savoir-faire et une excellence in\u00e9galables. \u00bb<\/i><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\">Pendant ces 4 jours de festivit\u00e9s, St\u00e9phane J\u00e9go se tiendra aux c\u00f4t\u00e9s des producteurs et des visiteurs \u00e0 travers un programme riche en animations. Nocturne, d\u00e9monstration culinaire, stand\u2026<br \/>\n<b>Le parrain de l\u2019\u00e9dition 2021 mettra les petits plats dans les grands pour faire vivre \u00e0 tous des instants gourmands.<\/b><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">UN CHEF EMBL\u00c9MATIQUE DE LA BISTRONOMIE<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019histoire de St\u00e9phane J\u00e9go, c\u2019est avant tout l\u2019histoire d\u2019un passionn\u00e9. St\u00e9phane a fait ses premiers pas en cuisine aux c\u00f4t\u00e9s de sa grand-m\u00e8re qui d\u00e9fendait une cuisine familiale et paysanne. Apr\u00e8s un C.A.P., il s\u2019installe \u00e0 Paris pour d\u00e9buter sa carri\u00e8re. Rep\u00e9r\u00e9 par Christian Constant qui confie son CV \u00e0 Yves Camdeborde, il fait ses armes pendant 12 ans \u00e0 La R\u00e9galade, o\u00f9 il participe \u00e0 la naissance de la bistronomie. Breton d\u2019origine mais basque d\u2019adoption, St\u00e9phane J\u00e9go et sa femme reprennent en 2002 la plus vieille institution basque de la place de Paris avec le soutien d\u2019Yves Camdeborde : L\u2019Ami Jean. Il y d\u00e9veloppe une cuisine de bistronomie g\u00e9n\u00e9reuse caract\u00e9ris\u00e9e par le culte du produit et un respect des techniques traditionnelles, le tout alli\u00e9 \u00e0 l\u2019inspiration libre. Son envie ? Faire de L\u2019Ami Jean un lieu de vie, o\u00f9 l\u2019on peut d\u00e9couvrir une cuisine d\u2019excellence\u2026 dans un bistrot !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00ab Au fil des ann\u00e9es, je me suis constitu\u00e9 un r\u00e9seau d\u2019hommes et de femmes qui travaillent la terre, \u00e9l\u00e8vent leurs animaux\u2026 Ma cuisine commence avec des produits d\u2019exception travaill\u00e9s par des artisans exigeants et respectueux de la nature \u00bb. <strong>Un savoir-faire et un terroir pour lesquels le chef milite chaque jour.<\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">UN CHEF ENGAG\u00c9<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">St\u00e9phane J\u00e9go est aussi un <strong>chef engag\u00e9<\/strong> qui n\u2019a pas la langue dans sa poche. C\u00e9l\u00e8bre pour ses coups de gueule, il n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 d\u00e9fendre sa profession et tout son \u00e9co-syst\u00e8me avec passion et conviction, comme lors de la crise Covid-19. <strong>Il s\u2019est toujours investi \u00e0 titre personnel et professionnel pour l\u2019int\u00e9gration des personnes en difficult\u00e9.<\/strong> Parrain du Refugee Food Festival, il accueille chaque ann\u00e9e un chef r\u00e9fugi\u00e9 dans ses cuisines et \u00e0 quatre mains, ils \u00e9laborent un menu. Un engagement qui ne se limite pas \u00e0 la p\u00e9riode du festival car <strong>St\u00e9phane J\u00e9go accompagne et encadre chacun des chefs r\u00e9sidents du Refugee Food Festival jusqu\u2019\u00e0 l\u2019ouverture de leur propre restaurant. <\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">LES ACTUS DU CHEF STEPHANE J\u00c9GO<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Le restaurant L\u2019Ami Jean<\/strong> est plus que jamais rouvert et <strong>heureux de pouvoir accueillir ses clients<\/strong> du mardi au samedi. \u00c0 l\u2019\u00e9coute de l\u2019\u00e9volution de son m\u00e9tier, St\u00e9phane J\u00e9go propose \u00e9galement de d\u00e9guster son restaurant autrement. <strong>L\u2019Ami Jean s\u2019emporte avec la formule Jego To Go !<\/strong> Des cocottes de partage pour retrouver en famille, entre amis ou coll\u00e8gues toute l\u2019essence du 27 rue Malar. <strong>Autant de bons produits que les visiteurs du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands pourront retrouver directement sur le stand du chef pendant 4 jours.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour cette \u00e9dition 2021 du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands,\u00a0c\u2019est le chef St\u00e9phane J\u00e9go qui transmettra sa passion de la gastronomie\u00a0et des produits du terroir. 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