Décrivez votre activité :

Notre entreprise familiale existe depuis 1946 et s’est développée en Béarn (patrie d’Henri IV) dans le Sud-Ouest de la France.

Notre gamme, riche des traditions culinaires de la Gascogne, de nos voisins d’Espagne et du Pays Basque, s’appuie sur une production de matière première de préférence  locale et identifiée (AOC, LABEL, IGP,….) ,

Nous proposons des Produits Frais : Magrets, foie gras frais, Cotes de Canard, Aiguillettes, Cuisses, Manchons…, des confits de canard IGP sud-ouest

Et bien sur des Foies gras entier mi cuit (sous vide, en terrines) et en conserves IGP Sud-Ouest, ainsi que des Plats cuisinés : garbure, Cassoulet, haricots tarbais, et des Terrines et Pâtés : aux piments d’Espelette, aux cèpes, pur porc…

Parlez nous de vous et de votre activité

En 1946, Odette et Joseph BIRABEN se marient et de leur passion pour la cuisine nait la Maison BIRABEN; ils sillonnent leur région à la recherche des meilleurs produits pour préparer leurs spécialités.

20 ans plus tard, leur fils Jean et son épouse Dany reprennent le flambeau sans jamais perdre la flamme.

Aujourd’hui avec Pierre et Cyrille et leurs épouses Céline et Annie, les gènes de l’art culinaire subsistent toujours dans la famille, dont l’unique ambition est de perpétuer la tradition gastronomique du Sud-Ouest tout en l’enrichissant de nouvelles créations.

Venez leur rendre visite, vous y rencontrerez la 4ème génération, heureuse de vous offrir une dégustation !

Quelle est votre actualité ?

Produits nouvellement médaillés au Concours Général Agricole de Paris 2018 :

  • Médaille Or : Terrine Gourmande d’Odixar (millefeuille de canard)
  • Médaille d’Argent : Foie Gras de Canard entier du Sud-Ouest, Foie Gras d’Oie Entier, Foie Gras de Canard entier mi-cuit du Sud-Ouest
  • Médaille de Bronze : Foie Gras de canard entier poché mi-cuit du Sud-Ouest

 

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