Décrivez votre activité : Greffeuille Aveyron est une filière spécialisée en viande ovine de qualité. Elle a développée la marque haut-de-gamme “Allaiton”, sélection d’agneaux d’exception des Organisations de Producteurs Aprovia et Apiv Auvergne. Elle possède ses propres infrastructures, de la chaîne d’abattage à la transformation dans ses ateliers de découpe et de cuisson, situés à Capdenac dans l’ouest aveyronnais.
Une gamme “précuisinée” est développée depuis 2014. La viande est assaisonnée et cuite sous vide en basse température au sein du laboratoire de cuisson, offrant ainsi des produits d’une très grande praticité tout en respectant son goût exceptionnel.

Parlez nous de vous : Greffeuille Aveyron à Rignac (12) est une entreprise familiale qui, depuis 3 générations, cultive une relation de confiance avec les éleveurs de sa région. 

Depuis 1984, Jacques Greffeuille a pris les commandes de la société familiale et l’a spécialisée dans l’activité ovine qui repose, avant tout, sur la tradition d’élevage d’agneaux sous la mère en bergerie. 15 ans plus tard, Bernard, son frère, l’a rejoint et ensemble, ils ont poursuivi le développement de la filière, en faisant reconnaître la qualité exceptionnelle de leur sélection de viande dont la renommée s’étend désormais hors de nos frontières. Les organisations de producteurs APROVIA & APIV AUVERGNE regroupent plus de 200 artisans éleveurs installés en Aveyron et en Haute Loire, ainsi que dans les départements voisins. Ces artisans éleveurs ont été encouragés à conserver cette tradition locale d’élevage en bergerie et ont été incités à s’engager dans des démarches sous Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine, pour valoriser leurs agneaux sous la mère, véritables joyaux de leur terroir. Greffeuille Aveyron les commercialise dans une relation de grande confiance.

Quelle est votre actualité ?

Greffeuille Aveyron, c’est aussi au 120 rue Saint Denis dans le 2ème arrondissement de Paris, une épicerie fine et un restaurant, ou plutôt une table d’hôte où Laurence, Edouard et Bernard Greffeuille vous reçoivent comme à la maison. Outre la gamme de viande précuisinée, la boutique propose une sélection de produits régionaux, retenus pour leurs grandes qualités gustatives et leurs méthodes de production vertueuses. Des repas « dégustation » sont aussi organisés pour faire découvrir l’agneau Allaiton Triple A, viande gastronomique d’exception.
En lançant greffeuille-epicerie.fr sur Internet, les consommateurs de la capitale peuvent également se faire livrer dans la journée les produits disponibles en magasin.

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