Chocolats, confitures, pains d’épices et autres douceurs ont rendez-vous avec d’autre mets pour des accords raffinés, étonnants et toujours gourmands.

Les producteurs et artisans du salon Saveurs des plaisirs gourmands nous présentent en avant première quelques douceurs à associer aux produits d’autres exposants avec qui il partage la même philosophie.
 

Piment et cognac s’accordent aux confitures

Francis Miot, réputés pour ses confitures de fruits mijotés au sucre de canne, sans ajout de saccharose, joue la fusion des arômes avec Ice Cognac de la maison ABK6 Cognac, spécifiquement élaboré pour être dégusté sur glace, dont la fraîcheur et les fruits frais s’expriment avec crescendo.

Les Confitures de Raphaël, à Saint-Malo, s’associent avec Les beurres Bordier, complices bretons, pour trouver de belles alchimies entre les fruits et les beurres aux algues, au yuzu et au piment d’Espelette.

Notes florales et noisette pour fromages en fête

Le Jardin d’Eden à Toulouse, spécialisée dans les petites douceurs à la Violette associe son Confit de pétales de violette avec les fromages de Savoir de La P’tite bouffe.

Le Domaine de Bordere, réputé pour ses confits d’oignon, varie les plaisirs et propose de déguster son confit de noisette sur un fromage de brebis bio de Lou Malignol.

Accords chocolatés étonnants

La chocolaterie de Jacques Bellanger, révèle l’accord chocolat et figue séchée avec la complicité d’Atout Fruit Sec, spécialiste de fruits déshydratés, fruits moelleux et fruits confits.

La Petite Marquise, artisan-chocolatier à Angers connu pour ses Quernons d’Ardoise, dévoile quant à elle sa collaboration de longue date avec La Diablotine, créateur d’un nouvel apéritif à base de vin, rhum blanc et sirops d’agrumes.
Les Chocolats Bernard Dufoux présentent les nouveaux chocolats Ganache à la fleur de Cerisier, à la bergamote et à la Violette en association avec les somptueuses eaux de vie de la Distillerie Castan, Poire William et Cerises de Céret en Roussillon.

A l’heure du thé

La maison Dhénin (L’Autre Thé) à Paris allie ses « thés de Noël aux quatre coins du monde » (Strasbourg, Florence, Vienne, Moscou…) aux pains d’épices à la pomme cannelle ou à l’orange concoctés par Miel Girard, apiculteur à La Breille-les-Pins en Maine-et-Loire.

Les soeurs Marlette, créatrices de préparations pour pains, pâtisseries et apéritifs à réaliser chez soi, révèlent leurs nouvelles recettes sans gluten accompagnés des stiks de thé de Bistrotea, l’innovation tendance qui révolutionne le monde du thé.