Créatrices, muses, complices… du 13 au 16 mai 2011, Saveurs des plaisirs gourmands met à l’honneur les productrices et artisanes présentes sur le salon. Des chefs d’entreprises mais aussi des épouses, mères, sœurs, collaboratrices participant au dynamisme des maisons. Derrière leurs visages, croisés aux détours des allées, se cachent en effet des personnalités passionnées et passionnantes. Parmi elles :

	VALERIE GALY, ancienne hôtesse de l’air devenue productrice de safran. Valérie a créé sa propre exploitation sur les traces de son père, agriculteur. Située à Cadeilhan dans le Gers, sa safranière, baptisée Oct8bre, propose une gamme de produits dérivés du safran, comme le confit de safran au miel, la verrine melon-safran ou la safranelle, apéritif à base de vin blanc moelleux et safran.
	CLAUDIE VARDELLE, à la barre de la Conserverie de poissons vendéenne Le Confiseur de la Mer avec son associé Philippe Gendreau. C’est elle notamment qui imagine les recettes et les superbes écrins des sardines millésimées, filets de maquereaux, rillettes de thons « La Perle des Dieux », en forme de poissons, coquillages et sirènes glamour !
	BRIGITTE MAZARS, a repris La Roselle, l’exploitation de production laitière de ses parents. Aux côtés de son mari et de deux fromagères, elle élabore des fromages dans la tradition aveyronnaise, tout en innovant avec des créations originales, telles le Crémalou, Le Rond du Ségala ou encore l’Ensoleillade, un fromage à pâte pressée dont la croûte est colorée avec des graines de rocou.
	PASCALINE BRISSET, productrice des vodkas Dragon Bleu… à Cognac! Pascaline a lancé il y a quelques années des vodkas élaborées avec des céréales de son domaine et de l’eau de source de Charente. Depuis, ces vodkas au poivre de penja, à la rose et au gingembre, remportent régulièrement toutes les médailles, dont les fameuses « best in class» aux Concours international de spiritueux.
	CAROLINE HUBERT, fondatrice avec son mari Nicolas de Lambr’1. Tous deux cuisiniers-pâtissiers-confiseurs, ils se sont rencontrés dans un prestigieux hôtel avant de créer leur maison, spécialisée dans les caramels au beurre salé artisanaux. Des douceurs fondantes déclinées au piment d’Espelette, yuzu, thé, chocolat blanc, orange cannelle et mille autres merveilles…

Pour la première fois, l’association TERROIRS DE FEMMES sera également présente au salon. Créé par Olivier Berton, avec le parrainage des chefs Flora Mikula et Michel Portos, ce réseau regroupe une centaine de productrices-artisanes et valorise leurs produits auprès des chefs et des épiceries fines, en développant leur visibilité partout en France.

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