Reconnu en matière de goûts, qualité et savoir-faire, le salon SAVEURS des plaisirs gourmands présente des spécialités gastronomique répondant à une sélection haut de gamme et qualitative.
Originaire de Trégor en Bretagne, La Craquanterie allie des ingrédients naturels de qualité supérieure à un travail attentionné du pâtissier pour le plaisirs des papilles.
L’aventure débute en 2004, avec la création de craquant d’un nouveau genre. A l’origine de cette recette, trois amis : Stéphane Mordeles, Hervé le Merdy et Frédéric Adam, le pâtissier, qui imaginent un biscuit breton original, aux algues, sans beurre et sans jaune d’œuf.
Au bout d’un an, le biscuit se diversifie et l’équipe fabrique son deuxième biscuit mais sans algues cette fois, le craquant breton au caramel salé. Suivront cinq autres saveurs : au pommeau, à la pomme, aux myrtilles ….
Ce sont les clients qui inspirent la Craquanterie avec comme leitmotive de proposer un biscuit de qualité fait à partir de produits locaux.
Institution bretonne, le caramel au beurre salé fait fondre les gourmets. Décliné sous toutes ses formes, il accompagne le plus souvent crêpes et autres desserts.
La Craquanterie, réinterprète ce grand classique en créant le Craquamel une crème de caramel au beurre salé accompagnée d’éclats de craquant.
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